با نام و یاد خدا و برای خدا.
پندار نیک + گفتار نیک + کردار نیک = زندگی نیک.
کنترل پروژه؛
۹ – کنترل تعذیه کار کنان و موارد رفاهی آنها؛
در پروژه های بزرگ بخصوص پروژه های خارج شهری کلیّه پرسنل اعم از کارگران و مدیران همگی از طریق خود پروژه تغذیه می شوند، در چنین پروژه هائی تمام وعده های غذائی از طریق پروژه تأمین می شود، ولی در پروژه های داخل شهری اکثراً فقط نهار توسّط پروژه سرو می شود، در هر حالت سلامت و نوع غذا، تأمین نیاز های روزانه جسمی افراد از نقطه نظر کالری، پروتئین و ویتامین مورد نیاز بدن بایستی مورد توجّه قرار گیرد، و با سرو غذا میوه و سبزیجات هم سرو بشود تا ویتامین مورد نیاز بدن تأمین گردد. بنا بر این کنترل این موارد هم بایستی یکی از برنامه های حتمی کنترل پروژه قرار بگیرد. باید توجّه کرد که فرد کنترل کننده تخصّص در امور تعذیه داشته باشد، از آنجائی که هزینه تغذیه در قالب هزینه بالاسری و تجهیز کارگاه توسّط کارفرما تأمین می گردد، بایستی خود کارفرما کاملاً در جریان تغذیه پرسنل پروژه بوده باشد، در صورتیکه در خیلی از پروژه ها دیده می شود که عوامل کار فرما از خوردن غذا در کارگاه اجتناب می کنند، و نگران این هستند که باخوردن غذا در کارگاه نمک گیر پیمانکار بشوند!…. متأسّفانه در چنین مواردی اصلاً توجّه ندارند که هزینه این غذا را خود کارفرما تأمین می نماید، و هیچگونه منّتی توسط پیمانکار نمی تواند داشته باشد. در این زمینه خاطرات زیادی دارم که اغلب آنها را در خاطراتم نقل کرده ام، ولی به نظر می رسد که تعریف آنها در اینجا هم خالی از لطف نباشد؛
در یک پروژه نسبتاً بزرگی مشغول بودیم، این پروژه در موقعیّتی بودکه کلیّه تغذیه پرسنل یعنی صبحانه و نهار و شام توسّط کارگاه تأمین می شد، روزی پیمانکار می خواست مدیر پروژه کارفرما را به دلایلی برای نهار در کارگاه نگاه دارد، و مدیر پروژه ازماندن در کارگاه جهت صرف نهار شدیداً امتناع می کردند، من احساس کردم که ایشان به صرف اینکه مبادا نمک گیر پیمانکار گردند از ماندن امتناع می ورزند، در نتیجه با ایشان صحبت کردم، که اگر احیاناً چنین فکری دارند، صحیح نمی باشد، باید توجّه فرمایند که این غذا ها به هزینه کارفرما تأمین می گردد، ( در قالب هزینه بالاسری و تجهیز کارگاه ) و هیچگونه منتّی از طرف پیمانکار نمی تواند داشته باشد، در حقیقت خود جنابعالی بایستی هر از گاهی به صورت غفلتی در نهار و یا شام کارگاه حضور بهم رسانید، و ملاحظه بفرمائید که پیمانکار بچه نحو از پرسنل خود پذیرائی می نماید، در نتیجه همان روز ایشان در کارگاه ماندند، و پیمانکار هم به هدف خودش رسید.
در یک پروژه دیگر که آنهم به نسبت پروژه بزرگی بود، من از طرف پیمانکار برای بر رسی اختلاف میان پیمانکار با پیمانکار دست دوّم رفته بودم، من برخلاف رفتار خصمانه ای که ظاهراً این دو پیمانکار با همدیگر داشتند، برای اینکه بتوانم به اختلاف اصلی آنها پی ببرم رفتار خیلی دوستانه ای با پیمانکار دست دوّم برقرار کردم، در یک روز از آنجائیکه من هر غذائی را نمی توانستم بخورم پیشنهاد کردم که به یک رستوران خوب برویم، در نتیجه من و نمایندگان پیمانکار اصلی و پیمانکار دست دوّم به یک رستوران ظاهراً خوب رفتیم، پس از صرف غذا من سعی کردم پول غذا را پرداخت نمایم ولی پیمانکار دست دوّم زرنگی کرده و پول نهار را پرداخت کردند، البتّه به دلایل زیادی جزو وظیفه ایشان بود، ازجمله اینکه در عین حال من مهمان آنها بودم، و هیچ منتّی هم برای من نداشت، در همان زمان که من برای رسیدگی به این پروژه رفته بودم، مدیر پروژه پیمانکار اصلی عوض شده بود، طبق معمول هر مدیر جدیدی که می آید خود را یک شخصیّت خیلی خاصّی معرفّی میکند، من هم پس از آشنائی با ایشان در نشستی که با ایشان داشتم بنا به دلایلی داستان نهار را به ایشان تعریف کردم، ولی ایشان این مسئله را به عنوان یک آتو بر علیه پیمانکار دست دوّم مطرح کرده بودند، پیمانکار دست دوّم تلفنی به من گفتند که نمی دانم چه کسی موضوع نهار را به فلانی ( مدیر پروژه جدید) گفته است، من در جواب ایشان گفتم؛ این موضوع را خود من به ایشان گفتم، و از قرار معلوم ایشان ظرفیّت شنیدن این مطلب را نداشتند، وطبیعی هم هست، زیرا امروزه اکثراً برای کارهای بزرگ آدم های کوچک را می گمارند، متأسفّانه این جمله من به خود پبمانکار دست دوّم هم برخورد کرده بود چون ایشان از نظر هیکل کوچک اندام بودند و کارهایشان بزرگ بود، در صورتیکه منظور من کوچکی اندام نبود بلکه ضعف شخصیتّی و مدیریتّی بود. در این زمینه خاطرات زیادی دارم که حتّی مهندس ناظر جرأت نمی کرد چائی پیمانکار را هم بخورد، غافل از اینکه پذیرائی از نظارت جزو وظایف پیمانکار می باشد.
به هر صورت تغذیه و موارد رفاهی در پروژه بایستی از طریق کارفرما و دستگاه نظارت و خود پیمانکار تحت کنترل دقیق باشد، و این کنترل ها بایستی از نقطه نظر زمان تغذیه، نوع تغذیه، بهداشت تغذیه، کیفیّت و کمّیت تغذیه بوده باشد. در این زمینه این کنترل ها جزو برنامه کنترل پروژه هم باید باشد.
